Restaurante Portal Gourmet: novembro 2011

Fotos do Ambiente do Restaurante

Biografia

Chef Junior França

Tenho 30 anos, nasci em Gandu-Ba e trabalho a 14 anos com o turismo, em Itacaré. Desde muito pequeno sempre gostei de inventar alguma coisa na cozinha, mas meu primeiro contato com a cozinha de um restaurante foi no Restaurante Mediterrâneo- Itacaré, apesar de ter começado como garçom sempre estava na cozinha perguntando e ajudando. Depois fui trabalhar no Txai Resort - Itacaré onde conheci João Abeline, o chef de cozinha, que fez com que eu admirasse ainda mais a gastronomia e com quem aprendi bastante. Logo em seguida conheci os Chefs Edinho Angel e Paulinho Paulada do Restaurante Manacar em Santos-SP, onde ali eu decidir de vez que a gastronomia estava correndo em minhas veias e que ela fazia parte da minha vida. No ano seguinte fiz um curso de Cozinheiro no SENAC, onde aprofundei meus conhecimentos em gastronomia. Em 2005 voltei para Itacaré e tive uma experiência em um restaurante espanhol, Jardim dos Sabores, logo depois de fui para Espanha para estudar e trabalhar em Valência. Trabalhei no Restaurante Burdeos in Love, e fiz alguns cursos para me especializar. Em 2008 trabalhei como chef de cozinha da Pousada Aldeias do Mar e participei do festival Brasil Sabor 2009 e 2010. Hoje sou proprietário do Restaurante Portal Gourmet, onde trabalho com um cardápio variado de pratos contemporâneos a base de frutos do mar, pratos regionais e pratos caseiros, sempre mesclando os sabores da culinária por onde passei, assim proporcionando um aroma irresistível aos clientes e amantes da culinária.

Restaurante Portal Gourmet

30 de novembro de 2011

SALÃO DO RESTAURANTE PORTAL GOURMET